柔菜（やわらな）ハタウチ

コンセプトは「野菜をおいしく」

柔菜（やわらな）ハタウチ は、野菜の魅力を最大限に引き出し、コース料理で「野菜ができるまでの過程」を表現するユニークなレストランです。
ただ料理を提供するのではなく、食べる人に野菜の物語を伝えることを大切にしています。

季節の野菜だけを使ったメニュー

このお店の最大の特徴は、一年を通して手に入る野菜は一切使わないというこだわり。
春夏秋冬、その季節にしか味わえない野菜だけを産地直送で仕入れ、コースに取り入れています。
訪れるたびに新しい味覚と出会えるのも魅力です。

また、料理はあっさりと仕上げられており、胃もたれすることなく楽しめるので、幅広い年代層のお客様に愛されています。

和とフレンチの融合

料理のスタイルは、和食の繊細さとフレンチの華やかさの融合。
素材本来の持ち味を大切にしながら、彩り豊かで美しい一皿に仕上げられます。

今後の展望

柔菜ハタウチが目指すのは、ただ野菜を食べてもらうことではありません。
「野菜がどう育ち、どう調理されるかで味が変わる」――その奥深さや楽しさを、もっと多くの人に知ってもらいたいと考えています。

「料理を通して、野菜の魅力を後世に伝えたい」

そんな想いを胸に、これからも進化し続けるお店です。

柔菜（やわらな）ハタウチは、季節ごとの野菜の魅力をコースで味わえる特別なレストラン。
和とフレンチをかけ合わせた一皿は、あっさりと上品で、誰もが安心して楽しめます。
四季折々の野菜の表情を体験しに、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

営業時間
ランチタイム
土日・祝日:11時～15時
月・火:11時30分〜14時
ディナータイム:18時〜0時